Frischer Spargel

mit Parmaschinken & Parmesan

Insalata di Mare

mit Pulpo, Calamari, Sepia etc.

Chicorée vom Grill

mit Crema di Balsamico & Parmesan

Ziegenkäse mit Honig

überbacken auf Blattspinat

Fungi Tritolati

verschiedene gebratene Pilze mit Rosmarin & Knoblach

Büffelmozarella

mit Cherrytomaten und Pinienkernen

gratinierte Jacobsmuscheln

mit frischem Trüffel

Entenbrust-Carpaccio

auf Rucola mit frischem Kaviar

Thunfisch-Carpaccio

mit Creme Fraiche & 3 Sorten Kaviar

Frische Muscheln in Safran

mit Sternanis, Chili & Knoblauch

Pizza Finocchiona

mit Tomatensauce, Mozzarella, römischen Artischocken, Fenchel-Salami, Rucola & Parmesan

Pizza Pazza

mit Tomatensauce, Mozzarella, eingelegten Feigen, Ziegenkäse & Rucola

Pizza Estake

mit Tomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Spinat, Cherrytomaten & Prosciutto

Pizza Rogano

mit Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola, Rucola & Walnüssen

Pizza Deliziosa

mit Tomatensauce, Mozzarella, Grana Padano, Rinderschinken & Spargel

Maultäschle Pasta

mit frischem Spargel & Steinpilzen mit frischem Parmesan

Fiorelli mit Trüffelfüllung

in Butter & Salbei mit Pinienkernen

Pappardelle mit Rinderfleischstreifen

verschiedene Pilze, Rucola & Parmesan

Pasta Parmigiana

frische Pasta aus dem Parmesanlaib mit Trüffel

Linguine alle Cozze

mit frischen Miesmuscheln

Seeteufelmedaillons "aglio e olio"

mit Knoblauch & Olivenöl, pikant

Frische Seezunge "alla Mugnaia"

Skreifilet "alla Livornese"

Winterkabeljau in Tomaten-Weißwein-Sauce mit Kapern & Oliven

Lachsfilet "al Pepe Verde"

in Pfeffersauce

Thunfischfilet

gegrillt auf Rote Bete

Zanderfilet

auf mediterranem Gemüse mit Trüffel

Frische Muscheln

in Weißwein oder in Safran oder in pikanter Tomatensauce

Lammbraten "Salentino"

in Rotwein geschmort

Filet vom Parmaschwein auf Trüffelcreme

mit geräuchertem Parmaschinken & frischem Trüffel

Tagliata Rumpsteak

aufgeschnitten auf Rucola mit Parmesan

"Mare e Monti"

argentinisches Rinderfilet & Wildgarnele vom Grill